Urtekniv fra Scanpan Scanpans Classic-knivserie er skabt til præcist, sikkert og komfortabelt køkkenarbejde - hver dag. Knivene er fremstillet i rustfrit stål og individuelt testet for at sikre en hårdhed på 56-57 Rockwell, som er noget af det hårdeste inden for knivstål. Bladet er konisk slebet for en optimal og afbalanceret skæreevne. Knivens greb er ergonomisk udformet og beklædt med skridsikkert kunststof, hvilket øger sikkerheden og dermed komforten under skærearbejdet.