Santokukniv fra Miyabi Miyabis japanske santokukniv er udstyret med Grantonskær - også kaldet luftskær. Dette unikke skær gør, at råvarerne ikke hænger fast i bladet, når du skærer. Derfor er den særligt velegnet til at skære i sarte overflader som fx tomater og til større råvarer som fx melon, knoldselleri og spidskål. Den elegante kniv fra Miyabi er smedet i 65 lag stål med en hårdhed på 60 Rockwell. De mange stållag danner damask-looket på bladet. Skaftet er lavet af det smukt årede og utroligt hårdføre pakkatræ, som ligger godt i hånden. Knivserien er udviklet i samarbejde med kokken Thomas Herman. The Beauty of Sharpness Efter denne devise bestræber Miyabi sig på at producere knive, der kombinerer æstetik og skarphed. Knivene fremstilles i Japan efter de ældgamle japanske traditioner, som engang blev brugt til at skabe de fineste sværd. Miyabi er lig med rene linjer, exceptionel skarphed og elegance.